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アメリカンビーフ切り落とし「チョイスグレードビーフ エンド」の詳細

名 称チョイスグレードビーフ エンド
内 容約400-600g(2パック入り)
原材料ブラックアンガス種牛 骨付きショートロイン
原産国アメリカ
輸入者テンダープラスジャパン(株)
東京都港区芝公園
賞味期限商品に別途記載
保存方法冷凍保存(-18℃以下)
調理方法加熱調理してお召し上がりください。
発送方法冷凍
同 梱冷凍品の同梱ができます。

アメリカンビーフ切り落とし「チョイスグレードビーフ エンド」について

入手困難な珍しいアメリカ産チョイスグレードでヒレとロース肉を両方同時に味わえる贅沢なステーキ
約1年間放牧で育った牛はトウモロコシなどの穀物飼料が使われ、赤身で脂分が多いとされるグレインフェッド(穀物飼育)で大切に育てられた牛肉は穀物で育った旨みがあり、豊かな香りがあります。バランスの良いサシがありジューシーなしかも柔らかな赤身肉となります。
冷蔵便で日本に輸入され、国内で2Cmと4Cmの厚みに骨付きのままカットされます。この商品はその切り落とし肉です。骨がついていたりついていなかったりいたし#8559;スの出ご了解ください。

の特徴

  • プレミアムな極上の牛肉である
  • 旨みがあってジューシーな赤身肉
  • 豊かな香りとバランスよいサシ
  • 厚みが有り、噛みごたえが良い
  • ヒレとサーロインで食感と味わいを同時に楽しめる
  • インスタ映え(写真映え)する
  • 塩・胡椒だけで十分美味しい
  • 骨付きなので旨みが逃げにくい
  • 骨の周りの旨みも格別

  • 切り落とし肉である
おすすめ利用シーン
野外でのBBQ、ホームパーティ、記念日のディナー(結婚・誕生日・優勝・当選・合格などの)
ステーキの焼き方(ちょっとマニアチックに)
十分に解凍(約2~3時間)して、触ってヒヤッとした感じのない常温にします。フライパンを強火で煙がたつほどにカンカンに熱し、塩と胡椒をフライパンにちらします。そこへ油を敷かずにお肉をいれ、片面2Cmの厚さなら1分弱火にして1分、また強火にしてお肉を返し1分、弱火にして1分。焼きあがりましたらアルミホイルで包んで粗熱をとりお皿に移してください。味付けはお好みで召し上がるときに塩・胡椒で調えてください。
厚み4Cmの場合は強火を2分にしてみてください。
肉汁が落ち着いた頃が食べごろです。
アメリカンビーフの格付けとは
信頼性の高いアメリカ産牛肉の格付けとあh、プライムpirme・チョイスchoice・アングレundergrade(セレクト以下6種類のアンダーグレード)の8つに分類されるものです。
成熟度や脂肪の入り具合の肉質と歩留りが米国農務省(USDA)の格付検査官によって厳密に等級分けされるもので、信頼性の高いものです。全ての基準において最高品質であるとされる、プライムは現在は全く一般には出回っていません。
「チョイスchoice」は香り、ジューシーさや脂肪の状態と歩留りの点で全てにおいてバランスが取れていて使い勝手が良く、しかもリーズナブルであるとされ、日本で入手できる最高品質のビーフですが、有名レストランやホテルが使用しており、一般のスーパーなどにはほとんど出回らないグレードです。
配送区分:A

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